George Baptiste BIETRIX est né le 25 octobre 1883 à Seurre (Côte d’Or) en Bourgogne.
Il embarque le 10 avril à Southampton à bord du Titanic pour travailler comme cuisinier aux sauces au Restaurant « À la carte », réservé aux passagers de 1re classe.
Il s’agit de son 1er voyage sur un paquebot.